Brigadeiro adalah makanan penutup yang sangat populer di Brazil. Ini adalah manisan lezat yang terbuat dari campuran kentalan krim cokelat dan susu manis, yang kemudian digulung dalam taburan cokelat atau hiasan yang beragam. Meskipun dikenal di seluruh dunia, brigadeiro merupakan ikon kuliner khas Brazil dan sering menjadi hidangan pesta dan acara khusus di negara ini.
Sejarah, Resep, Serta Varian Dalam Pembuatan Brigadeiro
Asal Usul Brigadeiro
Asal Usul Brigadeiiro berasal dari Brazil pada tahun 1940-an. Hidangan manis ini diciptakan oleh seorang wanita bernama Heloisa Nabuco de Oliveira, yang saat itu tinggal di Rio de Janeiro, Brazil. Karena Brigadeiiro memiliki sejarah politis yang menarik, namanya terinspirasi dari seorang tokoh politik terkenal pada masa itu.
Pada masa tersebut, Brazil mengalami suasana politik yang dinamis. Salah satu kandidat presiden yang terkenal pada tahun 1946 adalah Brigadeiiro Eduardo Gomes, seorang jenderal Angkatan Udara yang dihormati dan terkenal. Meskipun Brigadeiiro Gomes tidak berhasil memenangkan pemilihan presiden, namanya meninggalkan kesan kuat pada sejarah politik Brazil.
Heloisa Nabuco de Oliveira ingin menciptakan hidangan manis yang unik dan istimewa untuk mendukung kampanye politik Brigadeiiro Gomes. Sebagai bentuk dukungan dan penghormatan, Heloisa menciptakan makanan penutup yang terbuat dari campuran susu kental manis, kakao bubuk, mentega, dan taburan manis untuk hiasan.
Brigadeiiro menjadi sangat populer dan menarik perhatian banyak orang selama kampanye politik Brigadeiiro Gomes. Hidangan manis ini segera menjadi favorit di kalangan warga Brazil dan menjadi ikon kuliner khas Brazil.
Nama “Brigadeiro” pada awalnya mengacu pada pangkat militer “Brigadier” dalam bahasa Portugis, yang merupakan pangkat tertinggi kedua dalam Angkatan Udara Brazil. Nama ini dipilih sebagai penghormatan kepada Brigadeiro Gomes yang merupakan seorang jenderal Angkatan Udara.
Seiring berjalannya waktu, Brigadeiro tetap menjadi hidangan manis yang sangat populer di Brazil, dan pada tahun 1990-an, hidangan ini mulai menyebar ke luar negeri dan menjadi dikenal di seluruh dunia. Saat ini, Brigadeiro menjadi salah satu makanan penutup Brazil yang paling terkenal dan merupakan kelezatan manis yang banyak dicari oleh para pecinta kuliner dari berbagai negara.
Resep dan Pembuatan
Berikut adalah resep dan pembuatan Brigadeiiro yang sederhana:
Bahan-bahan:
- 1 kaleng (sekitar 395 gram) susu kental manis
- 3 sendok makan kakao bubuk (cocoa powder)
- 2 sendok makan mentega
- Taburan cokelat atau hiasan manis sesuai selera (misalnya cokelat parut, cokelat serpihan, atau kacang tanah cincang)
Instruksi:
- Siapkan semua bahan dan taburan cokelat atau hiasan manis yang akan digunakan.
- Dalam panci, campurkan susu kental manis dan kakao bubuk. Pastikan untuk mencampurnya dengan baik agar kakao tercampur rata dengan susu kental manis.
- Panaskan campuran susu kental manis dan kakao bubuk di atas api sedang. Aduk secara terus-menerus untuk mencegah adonan lengket di dasar panci atau terbakar.
- Setelah mencapai titik didih, tambahkan mentega ke dalam campuran. Terus aduk adonan agar mentega tercampur rata dengan susu kental manis dan kakao.
- Terus memasak adonan dengan mengaduk secara konstan hingga adonan mulai melepaskan diri dari dasar panci. Ini memakan waktu sekitar 10-15 menit.
- Setelah mencapai konsistensi yang tepat, adonan akan terlihat seperti karamel cokelat kental. Matikan api dan biarkan adonan sedikit mendingin.
- Ambil sebagian kecil adonan, lalu genggam dengan tangan untuk membentuk bola-bola kecil. Brigadeiro yang sudah jadi harus lembut dan mudah dibentuk dengan tangan.
- Setelah membentuk bola-bola kecil dari adonan, taburi dengan cokelat parut, cokelat serpihan, atau hiasan manis lainnya. Anda dapat menggunakan hiasan sesuai selera dan kreativitas Anda.
- Brigadeiiro siap disajikan! Biasanya, hidangan ini disajikan dalam cup kertas atau piring kecil untuk dihidangkan dalam acara-acara spesial atau pesta.
Catatan:
- Pastikan untuk terus mengaduk adonan selama memasak agar tidak terbakar atau membentuk gumpalan.
- Beberapa varian brigadeiro menggunakan tambahan rasa seperti stroberi, kopi, mint, atau rempah-rempah untuk variasi cita rasa. Jika ingin mencoba varian lain, Anda bisa menambahkan bahan-bahan tambahan tersebut selama proses memasak.
Varian dan Inovasi
Varian dan inovasi dalam Brigadeiro mencakup berbagai variasi cita rasa dan hiasan yang kreatif untuk menciptakan pengalaman kuliner yang lebih beragam dan menarik. Meskipun resep dasar Brigadeiro yang klasik tetap menjadi favorit, banyak koki dan pecinta kuliner yang berkreasi dengan berbagai variasi untuk memberikan sentuhan baru pada hidangan manis ini. Berikut adalah beberapa contoh varian dan inovasi Brigadeiro yang populer:
Varian Rasa
- Stroberi: Menambahkan bubuk stroberi atau sirup stroberi ke dalam adonan Brigadeiro untuk memberikan rasa manis dan segar yang khas dari buah stroberi.
- Mint: Menggunakan ekstrak mint atau bubuk mint untuk memberikan cita rasa segar dan minty pada Brigadeiro.
- Kopi: Menambahkan kopi bubuk atau kopi instan ke dalam adonan Brigadeiro untuk memberikan rasa kopi yang khas dan menggugah selera.
Taburan atau Hiasan
- Kacang: Menggunakan kacang cincang, seperti kacang tanah, kacang almond, atau kacang mede sebagai taburan untuk memberikan tekstur yang renyah dan rasa yang gurih.
- Kelapa: Menggunakan serutan kelapa atau kelapa parut sebagai taburan untuk memberikan sentuhan rasa manis dan aroma yang khas dari kelapa.
- Buah-buahan: Menambahkan irisan buah segar seperti stroberi, pisang, atau mangga sebagai hiasan pada Brigadeiiro untuk memberikan sentuhan rasa segar dan warna yang menarik.
- Sprinkles atau Taburan Manis Lainnya: Menggunakan berbagai jenis sprinkles atau taburan manis lainnya, seperti cokelat serpihan, biji aneka rasa, atau karamel cair, untuk memberikan variasi warna dan tekstur yang menarik pada Brigadeiiro.
Bentuk dan Presentasi
- Cake Pops: Membentuk adonan Brigadeiro menjadi bola-bola kecil dan menusuknya pada tusuk sate atau tusuk gigi untuk membuat Brigadeiro Cake Pops yang cantik dan mudah dinikmati.
- Mini Cupcakes: Menaruh adonan Brigadeiro di dalam mini cupcake liners dan memberikan hiasan di atasnya untuk menciptakan Brigadeiro Mini Cupcakes yang imut dan lezat.
- Topping Kue atau Pai: Menggunakan Brigadeiro sebagai topping untuk kue atau pai sebagai tambahan manis dan menyenangkan pada hidangan tersebut.
Kombinasi dengan Makanan Lain:
- Brigadeiro Pancake: Menambahkan adonan Brigadeiro sebagai topping pada pancake untuk menciptakan pancake yang manis dan lezat.
- Brigadeiro Ice Cream: Menambahkan adonan Brigadeiro ke dalam es krim untuk menciptakan es krim yang kaya rasa dan lezat.
- Brigadeiro Brownies: Menambahkan adonan Brigadeiro sebagai lapisan atas brownies untuk memberikan sentuhan manis dan gurih yang menyempurnakan brownies.
Varian dan inovasi Brigadeiro memberikan kebebasan kreativitas bagi koki dan pecinta kuliner untuk mengeksplorasi rasa dan hiasan yang berbeda. Dengan berbagai variasi dan kombinasi yang tak terbatas, Brigadeiro tetap menjadi hidangan manis yang disukai dan menarik bagi semua kalangan.
Kegemaran di Brazil dan di Seluruh Dunia
Varian dan inovasi dalam Brigadeiiro mencakup berbagai variasi cita rasa dan hiasan yang kreatif untuk menciptakan pengalaman kuliner yang lebih beragam dan menarik. Meskipun resep dasar Brigadeiro yang klasik tetap menjadi favorit, banyak koki dan pecinta kuliner yang berkreasi dengan berbagai variasi untuk memberikan sentuhan baru pada hidangan manis ini. Berikut adalah beberapa contoh varian dan inovasi Brigadeiro yang populer:
Varian Rasa:
- Stroberi: Menambahkan bubuk stroberi atau sirup stroberi ke dalam adonan Brigadeiiro untuk memberikan rasa manis dan segar yang khas dari buah stroberi.
- Mint: Menggunakan ekstrak mint atau bubuk mint untuk memberikan cita rasa segar dan minty pada Brigadeiro.
- Kopi: Menambahkan kopi bubuk atau kopi instan ke dalam adonan Brigadeiro untuk memberikan rasa kopi yang khas dan menggugah selera.
Taburan atau Hiasan:
- Kacang: Menggunakan kacang cincang, seperti kacang tanah, kacang almond, atau kacang mede sebagai taburan untuk memberikan tekstur yang renyah dan rasa yang gurih.
- Kelapa: Menggunakan serutan kelapa atau kelapa parut sebagai taburan untuk memberikan sentuhan rasa manis dan aroma yang khas dari kelapa.
- Buah-buahan: Menambahkan irisan buah segar seperti stroberi. Pisang, atau mangga sebagai hiasan pada Brigadeiro untuk memberikan sentuhan rasa segar dan warna yang menarik.
- Sprinkles atau Taburan Manis Lainnya: Menggunakan berbagai jenis sprinkles atau taburan manis lainnya, seperti cokelat serpihan, biji aneka rasa, atau karamel cair, untuk memberikan variasi warna dan tekstur yang menarik pada Brigadeiro.
Bentuk dan Presentasi:
- Cake Pops: Membentuk adonan Brigadeiro menjadi bola-bola kecil dan menusuknya pada tusuk sate atau tusuk gigi untuk membuat Brigadeiro Cake Pops yang cantik dan mudah dinikmati.
- Mini Cupcakes: Menaruh adonan Brigadeiro di dalam mini cupcake liners dan memberikan hiasan di atasnya untuk menciptakan Brigadeiro Mini Cupcakes yang imut dan lezat.
- Topping Kue atau Pai: Menggunakan Brigadeiro sebagai topping untuk kue atau pai sebagai tambahan manis dan menyenangkan pada hidangan tersebut.
Kombinasi dengan Makanan Lain:
- Brigadeiro Pancake: Menambahkan adonan Brigadeiro sebagai topping pada pancake untuk menciptakan pancake yang manis dan lezat.
- Brigadeiro Ice Cream: Menambahkan adonan Brigadeiro ke dalam es krim untuk menciptakan es krim yang kaya rasa dan lezat.
- Brigadeiro Brownies: Menambahkan adonan Brigadeiro sebagai lapisan atas brownies untuk memberikan sentuhan manis dan gurih yang menyempurnakan brownies.
Varian dan inovasi Brigadeiro memberikan kebebasan kreativitas bagi koki dan pecinta kuliner untuk mengeksplorasi rasa dan hiasan yang berbeda. Dengan berbagai variasi dan kombinasi yang tak terbatas, Brigadeiro tetap menjadi hidangan manis yang disukai dan menarik bagi semua kalangan.
Baca Juga Artikel : Menyusuri Pantanal: Surga Ekowisata di Brazil
Kesimpulan
Kemakmuran dan cita rasa manis brigadeiro telah membawa manisan ini ke panggung dunia sebagai salah satu makanan penutup yang paling dicari dan disukai. Brigadeiro adalah bukti nyata bahwa kelezatan makanan dari Brazilian tidak hanya menggoyahkan lidah dalam negeri. Tetapi juga telah mencuri hati masyarakat dunia dengan keharuman dan kelezatannya yang tak tertandingi.
Situs Hokicuan88.com adalah sebuah situs web yang menyediakan layanan perjudian online